طرز تهیه سس خردل : خب عزیزان میخوام بهتون یاد بدم که چطوری در کوتاه ترین زمان ممکن در منزل بهترین سس خردل رو درست کنید و میل کنید و لذت ببرید پس حتما در ادامه همراه ما باشید با آموزش تهیه سس خردل خانگی من در سه مرحله ساده.

همانطور که ذکر شد سس خردل را می توان با روش های مختلفی تهیه کرد در ادامه این مطلب روش درست کردن سس خردل را با خامه را در سه مرحله در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم.

مواد لازم جهت تهیه سس خردل با خامه

• پودر خردل : ۲ قاشق سوپخوری
• آبلیمو : ۱/۴ پیمانه
• فلفل سیاه : ۱/۲ قاشق چایخوری
• نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری
• خامه : ۴ قاشق سوپخوری

طرز تهیه سس خردل با خامه

مرحله اول

تو ظرف مناسبی پودر خردل و نمک و آبلیمو و فلفل را با کمک یک قاشق هم بزنید تا مخلوط این مواد به طور کامل یکدست شوند.

مرحله دوم

سپس خامه را به مخلوط این مواد اضافه کنید و دوباره مواد سس را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.

و ادامه رو در اینجا بخونید کلیک کنید .

طرز تهیه مرغ بریان رستورانی – آموزش مرغ بریان رستورانی

مرغ بریان را می توان با انواع مواد مختلف به شکل شکم پر تهیه کرد و در مهمانی ها و دورهمی ها نوش جان کرد. تهیه مرغ بریان برای میهمانی ها ایده بسیار خوبی است. پخت مرغ بریان کمی سخت است.

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان

• مرغ کامل ۱ عدد
• پیاز متوسط ۱ عدد
• فلفل دلمه ای ۱ عدد
• کره ۵۰ گرم
• آبلیمو به میزان لازم
• زعفران دم کرده نصف استکان
• برگ بو ۳ عدد
• نمک، فلفل، پاپریکا، رزماری و پودر کاری به میزان لازم

طرز تهیه مرغ بریان

مرحله اول: مرغ

برای تهیه مرغ بریان، ابتدامحتویات داخل بدن مرغ را با دست خارج کنید. به هیچ وجه داخل بدن مرغ را با کارد برش نزنید. پس از اینکه مرغ را به خوبی تمیز کردید، آن را بشوئید و در کنار بگذاریدتا آب اضافی مرغ گرفته شود.

مرحله دوم: مزه دار کردن

پس از اینکه مرغ خشک شد با یک قاشق غذاخوری نمک، تمام قسمت های داخلی و خارجی بدن مرغ را ماساژ می دهیم، سپس پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت خلالی و درشت خورد کنید و داخل یک ظرف با ادویه ها به خوبی مخلوط کنید.

مرحله سوم: استراحت دادن

حالا مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را به همراه برگ بو داخل شکم مرغ قرار می دهیم و مرغ را داخل یک کیسه فریزر زیپ دار قرار دهید و به مدت حداقل ۸ ساعت و اگر فرصت دارید تا ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به طور کامل مرغ مزه دار شود.

مرحله چهارم: پخت مرغ

بعد از انجام تمامی مراحل و مزه دار شدن مرغ؛ مرغ شما اماده است که یا در روغن فراوان سرخ کنید و یا در فر با استفاده از جوجه گردان، مرغ بریانی را آماده کنید که البته پیشنهاد پارسی دی برای شما عزیزان این است که مرغ بریانی را در روغن سرخ کنید. اگر از جوجه گردان استفاده می کنید، یک ورق فویل برداشته و با مقدار کره که در دستور گفته شد، بر روی فویل برس کنید و بعد فویل را  به دور مرغ بپیچید و به مدت ۱ ساعت در فر زمان دهید مرف پخته شود و بعد از گذشت این زمان، فویل را از دور مرغ بردارید و دوباره کره به مرغ بزنید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی سطح مرغ را گریل کنید.

مرحله پنجم: پایان کار

بعد از گذشت این زمان مرغ بریانی شما آماده است. می توانید همراه پلو و یا نان ساندویچی و حتی سالاد به عنوان وعده غذایی اصلی نوش جان کنید.

آموزش مرغ بریان رستورانی

آموزش پخت رولت مرغ چرخ شده – رولت مرغ چرخ شده یک غذای مجلسی و مناسب برای مهمانی ها و مراسم است. در این دستور پخت تا مراحل تهیه گام به گام رولت مرغ خوشمزه را برای شما توضیح میدهم پس همراه ما باشید.

مواد لازم جهت تهیه رولت مرغ

• دو عدد سینه مرغ
• یک عدد پیاز
• یک عدد تخم مرغ
• یک عدد هویج
• سه تا چهار پنیر ورقه ای از جمله پنیر گودا یا لازانیا یا چدار
• زرشک به میزان لازم
• پودر سوخاری به میزان لازم
• گشنیز و جعفری ۱۰۰ گرم

طرز تهیه رولت مرغ

مرحله ۱:

برای شروع بهتر است تا سینه های مرغ را دو مرتبه چرخ کنید. این کار را حتما دو مرتبه انجام دهید زیرا گوشت چرخکرده کاملا یکدست و دارای بافت ریز می شود. این مساله همچنین در چسبندگی گوشت مرغ نقش مهمی دارد که برای باز نشدن رولت مرغ بسیار مهم است و شکل ظاهری آن را به شکل مناسب نگه می دارد.

مرحله 2:

می توانید برای طعم دار کردن مرغ، از ادویه های دلخواه استفاده کنید، در غیر این صورت برای طعم دار کردن مرغ نیاز به ترکیب مرغ با آبلیمو، زعفران، زردچوبه و نمک و فلفل است و اجازه دهید تا گوشت مرغ کمی با این ترکیبات طعم دار شود.

مرحله ۳:

به طور جداگانه هویج را در مقدار کمی آب بپزید.

مرحله ۴:

یک عدد تخم مرغ و کمی پودر سوخاری و یک عدد پیاز رنده شده را به گوشت مرغ طعم دار شده اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کرده و سپس ورز دهید.

مرحله ۵:

اکنون به طور کامل یک لایه پنیر پیتزا ورقه ای را بر روی گوشت مرغ پهن کنید. سپس به مقدار دلخواه بر روی پنیر پیتزا، زرشک بریزید. اکنون هویج پخته شده را در ابتدای قسمتی که می خواهید شروع به رول کردن گوشت مرغ کنید، قرار دهید. در واقع وجود هویج می تواند به رول شدن مواد کمک کند.

تذکر: به جای زرشک و هویج، می توانید از ذرت و قارچ و پنیر خامه ای و تخم مرغ و سبزیجاتی مثل جعفری استفاده کنید. در واقع ترکیبات داخل رولت کاملا سلیقه ای است و می توانید به سلیقه خود از مواد مختلفی استفاده کنید.

مرحله ۷:

با کمک گرفتن از نایلون، شروع به رول کردن رولت مرغ از سمتی که خودتان قرار گرفته اید، بکنید. نایلون دور رول را از دو سمت ببندید. سپس به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله ۸:

این غذا به دو شکل سوخاری شده و استفاده از فر تهیه می شود. اگر قصد تهیه رولت مرغ دارید، اما در خانه خود فر ندارید، می توانید آن را در ماهیتابه سرخ کنید.

رولت را از یخچال بیرون آورده و نایلون آن را جدا کنید. رولت مرغ را در ماهیتابه حاوی روغن قرار داده و به خوبی سرخ کنید. پس از سرخ کردن نیز می توانید سس گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. پس از آن درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید تا به مدت یک ساعت بر روی حرارت ملایم گاز پخته شود.

مرحله ۹:

پس از اینکه رولت ها به خوبی پخته شدند، آنها را در یک ظرف زیبا برای سرو کردن قرار داده و به میزان دلخواه برش بزنید. برای تزئین می توانید سیب زمینی سرخ شده یا پیازچه در کنار ظرف قرار دهید.

آموزش پخت رولت مرغ چرخ شده

ماکارونی قارچ و سبزیجات با سس شیر – ماکارونی قارچ و سبزیجات با سس شیر یک غذای بدون گوشت بسیار خوشمزه و لذیذ برای همه است برای افرادی که رژیم بدون گوشت دارند و مناسب همه آدم ها پس حتما در ادامه همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه این ماکارونی

توجه :

برای سس می توانید از نشاسته ذرت یا گندم مصرف کنید.

از هر نوع ماکارونی برای تهیه این غذا می توانید استفاده کنید.

به جای فلفل ترکیه ای می توانید فلفل قرمز تند یا فلفل دلمه ای قرمز استفاده کنید.

طرز تهیه

1- در قابلمه ای مناسب آب را جوش آورده و ماکارونی و نمک را داخلش بریزید.

2- ده دقیقه تا یک ربع بعد ماکارونی را آبکش کنید و رویش کمی آب سرد بریزید و کنار بگذارید.

3- قارچ ها را برش بزنید. هویج، سیر، پیاز و فلفل ها را نگینی خرد کنید.

4- هویج‌ها را در ماهی‌تابه با کمی روغن مایع یا روغن زیتون تفت دهید.

5- قارچ‌ها را اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا آب نیندازند.

6- وقتی رنگ قارچ ها تغییر کرد، پیاز و سیر را اضافه کنید.

7- 1 دقیقه بعد فلفل ها را داخل ماهیتابه ریخته و 2 دقیقه تفت دهید.

8- 1 قاشق‌ غذاخوری کره اضافه کرده و وقتی کره آب شد، رب را ریخته و 1 دقیقه تفت دهید.

9- داخل کاسه مناسبی شیر ریخته و نشاسته را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

10- مخلوط شیر و نشاسته را روی سبزیجات بریزید.

11- حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود.

12- سپس ماکارونی را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر روی اجاق بپزید.

ماکارونی قارچ و سبزیجات با سس

پیگزاین بلنکتز

این غذای جذاب که شبیه کیک پیتزایی هست بیشتر جنبه فینگر فود داره و معنی اسم این غذا میشه خوک هایی که دورشون پتو پیچیده شده . و دلیلش به خاطر ظاهر این غذا و سوسیس هایی است که بین خمیرها پیچیده میشوند و میتوانید از هر نوع سوسیسی استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پیگزاین بلنکتز

طرز تهیه پیگزاین بلنکتز

1. ابتدا در یک لیوان : آب + خمیر مایع + شکر را با هم مخلوط کرده.
2. سپس در ظرفی دیگر به دو پیمانه آرد ، 1 قاشق غذا خوری نمک اضافه کرده و لیوان خمیر مایع را با آن اضافه میکنید و دو قاشق غذاخوری روغن میزنید.
3. خمیر بدست آمده را خوب ورز داده و بعداز یک ساعت استراحت خمیر، با استفاده از آرد خمیر را پهن کرده و با وردنه صاف میکنیم.
4. سپس برش های افقی یا عمودی میزنیم و خمیر را میبریم.
5. سوسیس های انگشتی را بین رول های خمیر میپیچیم و همه را در ظرف کنار هم چیده سپس روی آن 1 عدد زرده تخم مرغ میمالیم و با پنیر پارمزان تزیین میکنیم + اویشن به میزان لازم
6. و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 0 درجه

آموزش پیگزاین بلنکتز

پیتزای بادمجان لقمه ای نوعی پیتزاست که هم لقمه ای است و همینطور به عنوان فینگرفود یا مزه می توان از آن استفاده کرد.پس همراه ما باشید با  آموزش کامل و جامع بادمجان پیتزای لقمه ای.

فینگرفودها یا غذاهای کوچکی که در ابعاد لقمه‌ای سرو می‌شوند، بدون شک از محبوب‌ترین غذاها هستند. خوردن آنها خیلی آسان است، ظاهر زیبایی هم دارند و می‌شود آنها را به شکل‌های مختلفی تزیین کرد. این پیتزای بادمجان لقمه‌ای به جای خمیر پیتزا یک حلقه بادمجان پخته شده به عنوان پایه ی غذا دارد و به همین علت هم بسیار کم کالری و سالم است.

پیتزای بادمجان لقمه‌ای در عرض نیم ساعت و خیلی خیلی راحت تهیه می‌شود. پیتزای بادمجان لقمه ای کاملاً گیاهی است و برای گیاهخواران و کسانی که به غذاهای گیاهی علاقه دارند هم گزینه مناسبی است.

مواد لازم برای تهیه پیتزای بادمجان لقمه‌ای

1. بادمجان بزرگ ۱ عدد
2. نمک ۱ قاشق غذا خوری
3. سیر ۳ حبه
4. پنیر موزورلا رنده شده ۱ پیمانه

مواد لازم برای تهیه سس پیتزای بادمجان لقمه‌ای

• روغن ۱ قاشق غذا خوری
• سیر خرد شده ۱ حبه بزرگ
• گوجه پوست کنده خرد شده ۳۵۰ گرم
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• ریحان و جعفری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری (دلخواه)
• رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه پیتزای بادمجان لقمه‌ای

مرحله اول: سس

قبل از هر چیز باید سس پیتزا را تهیه کنید. یک قاشق روغن را در تابه‌ای روی شعله متوسط داغ کنید. کمی سیر سرخ کنید تا شروع به تغییر رنگ کند و کمی قهوه‌ای رنگ شود. سیر را در ظرفی کنار بگذارید و گوجه‌های خرد شده را داخل تابه بریزید.

گوجه ها را شسته داخل تابه بریزید و مدتی درب ظرف را بگذارید تا گوجه‌ها کمی نرم شوند و هر از گاهی آنها را زیر و رو کنید. بعد از حدود ۱۵ دقیقه که گوجه‌ها کاملاً نرم شدند، سیر داغ، نمک و ریحان و جعفری خرد شده و یک قاشق رب گوجه فرنگی را هم اضافه و مخلوط کنید. ۵ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه بدهید تا سس شما یکنواخت شود. اگر در هر مرحله‌ای از کار سس زیاد از حد غلیظ شد کمی آب گرم به آن اضافه کنید. بعد از خنک شدن سس شما آماده است. باید حدود ۱ پیمانه سس پیتزا داشته باشید.

مرحله دوم: بادمجان

کلاه بادمجان را جدا کنید و آن را به صورت ورقه‌هایی کمی ضخیم‌تر از نیم سانت برش بزنید و بدون نیاز به پوست گرفتن حلقه کنید. روی حلقه‌های بادمجان نمک بپاشید و آنها را به مدت ۱۰ دقیقه روی حوله تمیزی قرار دهید. بعد از این مدت بادمجان‌ها را با بشویید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید.

مرحله سوم: فر

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. در کاسه کوچکی حبه سیرهای له شده، روغن زیتون و ادویه های لازم را مخلوط کنید و با استفاده از قلمو مایع را دو طرف حلقه‌های بادمجان بمالید.  بادمجان‌ها را در سینی فر چرب شده بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.

مرحله چهارم: پایان کار

پس از گذشت این مدت، سینی را از فر خارج کنید. بادمجان‌ها را پشت و رو کنید. روی هر حلقه بادمجان، یک قاشق سس پیتزا بریزید و کمی پنیر موزورلا روی آن بپاشید. سینی را به فر برگردانید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا پنیر کاملاً آب شود. پیتزای بادمجان لقمه‌ای شما آماده است.

آموزش پخت پیتزای بادمجان لقمه ای

موارد لازم این کیک

• شکر 2 پیمانه
• آرد 1 و 3/4 پیمانه
• پودر کاکائو 3/4 پیمانه
• بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری
• جوش شیرین 1 و 1/2 قاشق چایخوری
• نمک 1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ 2 عدد
• باترمیلک 1 پیمانه
• کره ذوب شده 1/2 پیمانه
• وانیل 1/2 قاشق چایخوری
• قهوه داغ 1 پیمانه (یا یک پیمانه آب جوش)
• برای کرم روی کیک:
• کره هم دمای محیط 1 پیمانه (225 گرم)
• پودر کاکائو تلخ 1 پیمانه
• شیر 1/2 پیمانه
• پودر قند 2 تا 3 پیمانه

اطلاعات مواد مغذی کیک دبل چاکلت:

544 کالری

26.8 گرم چربی

76.3 گرم کربوهیدرات

94.6 میلی‌گرم کلسترول

--- لند آف فود

با دستور تهیه‌ای که در ادامه آمده، شما به راحتی می تونید این کیک رو درست کنید، نیازی نیست قناد حرفه‌ای باشید یا سالها تجربه کیک‌پزی داشته باشید. کیک دبل چاکلت علاوه بر طعم بی نظیرش دارای ظاهری زیبا نیز هست و در هرجای توان استفاده از این کیک می باشد مثلا جشن کوچک دونفره ، با خانواده ، تنها ، تولد و…

طرز تهیه کیک دبل چاکلت

مرحله اول: تهیه مایع کیک

قبل از انجام هر کاری فر را روی درجه حرارت 350 درجه فارنهایت (0 سانتی گراد) روشن کنید تا گرم شود. دو عدد قالب گرد مخصوص پخت کیک را کاملاً چرب کنید و کنار بگذارید. در کاسه بزرگی شکر، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و پودر کاکائو را مخلوط کنید. سپس تخم مرغ، باترمیلک، کره ذوب شده و عصاره وانیل را به آن ها اضافه کنید. حدود 2 دقیقه با دور متوسط همزن آن ها را هم بزنید. پس از این زمان قهوه داغ یا آب جوش را داخل آن بریزید و مایه کیک دبل چاکلت را در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مرحله دوم: پختن کیک 

خمیر به دست آمده را به طور مساوی داخل دو قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید. قالب ها را در فر روی طبقه وسط قرار دهید. 30 تا 35 دقیقه صبر کنید تا کیک ها پخته شوند. پس از گذشت این زمان با خلال دندان کیک ها را چک کنید، اگر نچسبد و خلال دندان تمیز بیرون آمد کیک آماده است. کیک ها را روی توری فی قرار دهید تا خنک شوند.

مرحله سوم: آماده سازی کرم شکلاتی روی کیک دبل چاکلت

برای درست کردن باترکرم شکلاتی روی کیک ابتدا کره به دمای محیط رسیده را داخل یک ظرف ریخته و با دور متوسط هم بزنید. خیلی آن را هم نزنید که تغییر زیادی پیدا کند. پودر کاکائو را به آرامی و قاشق قاشق اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا به خورد کره برود. پودر قند را نیز به همین شکل و به آرامی اضافه کنید. برای رسیدن به قوام دلخواه شیر را به تناوب اضافه کنید. سپس با دور متوسط همزن مواد را مخلوط کنید تا سبک شود. 3 تا 5 دقیقه زمان کافی است. اگر به نظرتان کرم رقیق بود مقدار دیگری پودر قند به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم: روکش کردن کیک دبل چاکلت با کرم شکلاتی

داخل ظرف مورد نظر سرو کیک، یکی از کیک های آماده شده را قرار داده و روی آن از باتر کرم که درست کرده اید بریزید و پهن کنید. سپس لایه دیگر کیک را روی آن قرار داره و مابقی شکلات را روی آن ریخته و کاملا پخش کنید. به طوری که رویه و اطراف کیک از شکلات پوشیده شود. روی کیک را می توانید با اسمارتیز، ترافل رنگی و یا شکلات چیپسی تزیین کنید.